【杨玉华（Grace Young），常被誉为“炒菜之王”，是一位屡获殊荣的食谱作者、美食历史学家，以及致力于保护美国各地中国城的倡导者。在2020年3月新冠疫情最严重的时期，她与摄影师Dan Ahn和纽约的Poster House博物馆合作，制作了《新冠疫情：中国城的故事》这一深具影响力的纪录片，揭示了纽约市即将封城前华埠商家面临的困境。在本次采访中，杨玉华分享了她作为食谱作者的职业历程以及华人餐馆持续面临的挑战。她还谈到了自己在拯救华埠方面的努力及其意义。这个采访从美食、文化和中国城的韧性的角度，为华裔美国人的文化传承提供了更深层次的理解。】